6x brouwerijen in Groningen voor lekker Gronings bier

De bierbrouwers in Groningen zorgen ervoor dat Stadjers, studenten en bezoekers het hele jaar door kunnen genieten van de lekkerste bieren. Nu de herfst zijn intrede doet, is het de perfecte tijd om je te verwarmen met een rijk, kruidig glas herfstbock in een knusse kroeg of proeflokaal. En zodra het voorjaar weer aanbreekt, zit ik het liefst weer op het terras met een vers Gronings biertje binnen handbereik.

Ik ben altijd nieuwsgierig naar nieuwe smaken en bijzondere brouwsels, en Groningen biedt daar volop kansen voor. Van klassiekers tot verrassende creaties, de stad heeft voor ieder wat wils. In deze blog neem ik je mee langs zes Groningse brouwerijen die zeker een bezoek waard zijn.

1. BaxBier

Friesestraatweg 201 2a

Opgericht in 2014 door twee studenten, is BaxBier inmiddels uitgegroeid tot een populaire brouwerij met een proeflokaal aan het water. Ze hebben een aantal vaste bieren, waaronder de originele “Kon Minder”-lijn die inmiddels vijf varianten telt: Blond, Wit, Dubbel, Pale Ale en Tripel. Mijn favoriet is het Blond biertje, een fruitig en fris biertje dat perfect verkoelt op een warme voorjaarsdag.

Extra leuk is dat je een rondleiding door de brouwerij kunt volgen, die direct naast het proeflokaal zit. Zo zie je terwijl je van je biertje geniet precies hoe het gebrouwen wordt. En speciaal voor onze lezers is er het I Go Groningen BaxBierDiner, een arrangement waarbij je bier en eten op een unieke manier kunt combineren.
 

 

2. Brouwerij Martinus

Kostergang 32-34

Op een steenworp afstand van de Grote Markt, maar toch een beetje verscholen, vind je Brouwerij Martinus. Een verborgen parel voor bierliefhebbers. Je loopt er niet zomaar langs, en juist dat maakt het zo’n fijne ontdekking. Waar vroeger drukpersen ratelden, pruttelen nu de brouwketels vol Groningse speciaalbieren. Oprichter Albert-Jan Swierstra ruilde ooit zijn drukkerij in voor een droom: samen met zijn vrouw Henriëtte en zoon Martijn begon hij hier in 2015 een brouwerij die inmiddels niet meer weg te denken is uit Stad.

In het industriële pand aan de Kostersgang draait alles om beleving. Op de begane grond wordt gebrouwen en op de verdiepingen erboven kun je het resultaat proeven. In het restaurant op de eerste verdieping worden stevige gerechten geserveerd die perfect bij het bier passen. Van een stoof met Jozef Dubbel tot spareribs of een burger met bacon en cheddar. Daarboven vind je het brouwcafé met dakterras, waar je met uitzicht op de Martinitoren geniet van een versgetapt biertje. Altijd met vinyl op de achtergrond.

Elke vrijdag en zaterdag kun je hier terecht voor een rondleiding met drie proefbiertjes, waarbij je het brouwproces van dichtbij meemaakt. Martinus is doorgaans open op vrijdag en zaterdag, maar regelmatig ook op zondag voor speciale evenementen zoals jazzconcerten of een bordspelmiddag. Check daarvoor even hun agenda.
 

 

3. Folkingebrew

Boterdiep 75

Waar ooit De Prael zat, vind je nu Folkingebrew The Pub. Een plek waar alles draait om craftbier met karakter. Deze Groningse brouwers begonnen ooit klein, maar groeiden uit tot een naam die in de internationale bierwereld klinkt als een klok. In hun eigen pub brengen ze hun moderne bierstijl letterlijk tot leven: wat er op tap staat, wordt een paar meter verderop gebrouwen.

In the pub stroomt het bier uit zestien kranen. Met een mix van hun eigen releases, kleine exclusieve batches en gastbieren van brouwerijen die ze bewonderen. Verwacht volle IPA’s, fruitige DIPA’s, zachte lagers en af en toe iets totaal onverwachts. En omdat goed bier beter smaakt met goed eten, kun je hier ook terecht voor gerechten die perfect bij hun brouwsels passen. Denk aan juicy burgers, pizza’s en kleine gerechten om te delen. Een plek waar craft, smaak en sfeer in balans zijn. Een ideale plek om op een herfstige middag neer te strijken met een glas versgetapt amberkleurige IPA in de hand, terwijl buiten de regen zachtjes tegen de ramen tikt.
 

4. Grunn Bier van Groningse Bierbrouwerij

Euvelgunnerweg 25a

Grunn Bier is eigendom van de oudste, nog bestaande, brouwerij in de stad. De Groningse Bierbrouwerij verkoopt zes verschillende biermerken: Grunn, Brandaris, Hanze, Hunebed, Dominikaner en Noorderlicht. Van Grunn bier zijn er verschillende soorten. Naast de klassieke soorten als Pils, Tarwebier, Bock, Dubbel en Tripel brouwt de brouwerij ook hippe bieren als Russian Stout (Kop d’r Veur), Rauchbier (Kachelpiep) en I.P.A.’s. Onder anderen de Bock en de Tripel (Dreidubbel) kregen de afgelopen 20 jaar verschillende prijzen. Helaas worden deze bieren amper verkocht in de Groningse cafés, dus als je er eentje wil proeven moet je naar de supermarkt of de Mitra. Groepen kunnen voor een proeverij of bierdiner terecht in het proeflokaal op locatie.
 

5. Dokjard

Noorderhaven 63

Aan de schilderachtige Noorderhaven, vroeger bekend als de Noorderwerf, vind je brouw-bistro Dokjard. Een plek waar goed eten en ambachtelijk bier hand in hand gaan. In het oude pakhuis, waar ooit scheepsbenodigdheden werden verhandeld, wordt nu met dezelfde toewijding gekookt, gebrouwen en genoten. De keuken van chef Lollinga laat zich het best omschrijven als internationaal met een eigen twist: gerechten met karakter, waarin bier vaak een verrassende rol speelt. Of je nu kiest voor het ‘ik-kan-niet-kiezen-menu’ of liever zelf je gangen samenstelt, je proeft hier de liefde voor goed eten én goed bier. En dat alles met uitzicht op misschien wel het mooiste stukje haven van Groningen. Niet voor niets is Dokjard ook een vaste stop tijdens de Beerwalk Groningen, dé stadstour waarbij je de Groningse biercultuur proeft én beleeft.
 

6.Graansilo

Griffeweg 4

Aan het Winschoterdiep, in een van de meest iconische panden van Groningen, vind je Graansilo. Waar ooit tonnen graan werden opgeslagen, wordt sinds 2018 het Gronings goud gebrouwen: Graansilo bier. Alles hier ademt ambacht, van de lokale ingrediënten tot de creatieve gerechten die zonder vaste menukaart worden geserveerd. Je weet dus nooit precies wat je krijgt, maar verrast word je sowieso. Neem plaats in de lichte serre, meer je sloep aan of duik de bierkluis in: de sfeervolle bar in het souterrain waar de bierrecepten ontstaan en proeverijen worden gehouden. Sinds de renovatie in 2021 is Graansilo uitgegroeid tot een plek waar eten, drinken en gezelligheid samenkomen, met uitzicht over het water en het gevoel van puur Groningen in elk glas.
 

 
Wat is jouw favoriete biertje van deze brouwerijen? Laat het me hieronder weten in een reactie.
   
De oorspronkelijke blog over de brouwerijen in Groningen Stad is gepubliceerd op 21 mei 2021, door Pascale. Op 10 oktober 2025 heeft Sonja de blog geactualiseerd.