Uit eten bij Pachamama: een culinaire hemel in Groningen

Samen met mijn collega-bloggers betreed ik vol verwachting restaurant Pachamama aan de Nieuwe Markt. Wat begint als een gezellig etentje, ontpopt zich al snel tot een ware culinaire reis vol verrassingen uit de Nikkei keuken.
 
Pachamama verwelkomt ons met een Scandinavisch ingericht interieur, licht hout, gedempt licht en gezellige kaarslichtjes. Een visuele traktatie die de toon zet voor de avond. De zwart-wit geblokte vloer bij de entree herinnert nog aan de vorige zaak, Donna’s Social Club, maar nu in een compleet nieuwe setting.
 

 

 

Ontdekking van de Nikkei keuken

Emile, de bevlogen eigenaar, deelt met trots het verhaal achter Pachamama en hoe de Peruaans-Japanse keuken het hart van het restaurant vormt. De gerechten zijn een harmonieuze samensmelting van Japanse zuiverheid en exotische Peruaanse ingrediënten. Ook wel de Nikkei keuken genoemd.
 

Verrassend pand

Naast ons tafeltje biedt de glazen vloer zicht op kleurrijke biervaten, waarnaast een kleine trap ons naar de open keuken leidt. Dit versterkt niet alleen het vertrouwen in de hygiëne en professionaliteit van de keukenbrigade, maar geeft ook een kijkje achter de schermen van de culinaire creaties. Op deze etage bevindt zich ook een lange bar en extra zitgelegenheid, waardoor de ruimte een levendige en gastvrije sfeer ademt. Later maakt een onverwachte live DJ op deze etage de ervaring nog completer.
 

 

 

 

Mindf*ck

Het kost even wat speurwerk, maar uiteindelijk vind ik de trap naar beneden die leidt naar de wc’s. Daar wacht een verrassing op me: een kleine mindf*ck-ervaring. De ruimte is gevuld met speelse kleuren en overvloedige spiegels, waardoor het een onvergetelijke indruk achterlaat. Ik kom uit bij hangpotten in een grote roze ruimte, wat me even doet twijfelen of ik per ongeluk bij de heren-wc’s ben beland. Maar na even rondkijken, zie ik de mintgroene ruimte waar ik moet zijn.
 

Attente bediening

De in zwart geklede, attente bediening, begeleidt ons door het 5-gangenmenu. Hun perfecte timing en subtiele aanwezigheid voegen een vleugje elegantie toe aan de avond. Ze anticiperen op onze behoeften, verversen het servet tussen de gangen door en vullen de karaf water wanneer deze leeg is. De wijnkennis van Emile maakt de gerechten compleet.
 

 

Pure smaaksensatie

Elke gang wordt met liefde gepresenteerd en brengt puur genot aan tafel. De smaaksensatie en kunstzinnige combinaties van ingrediënten zijn een waar culinair hoogtepunt. De gerechten variëren van heerlijk romige zwarte knoflookboter tot een goddelijk passievruchtijs en een verrassende kennismaking met de Japanse paddenstoeltjes. Daarnaast worden we verrast door de aanwezigheid van smakelijke vergeten groentes, wat José inspireert om thuis eens te koken met de aardpeer. Voor mijzelf is het ook een bijzondere ervaring, want het is mijn eerste keer dat ik een coquille eet. De prachtige Sint Jacobsschelp met daarop de coquille, geserveerd op een bedje van de bijzondere en zeer smaakvolle groente buddha’s hand, zal me nog lang bijblijven.
 

 

 

 

Beste plek in stad

Gelegen op De Nieuwe Markt, aan de voet van het Forum, is Pachamama de ideale locatie voor een avondje uit in het altijd bruisende centrum. Gemakkelijk bereikbaar, zowel per auto als per fiets.
 

Afscheid op een hoogtepunt

Hoewel ik eerder dan verwacht moet vertrekken, eindigt mijn avond bij Pachamama op een hoogtepunt. De combinatie van het attente personeel, de smaakvolle gerechten en de sfeervolle ambiance zet Pachamama bovenaan mijn lijst van favoriete restaurants in Groningen.
 

Conclusie

Pachamama is meer dan een restaurant; het is een culinaire beleving. Een avond uitgebreid tafelen en genieten van de verfijnde keuken is hier geen optie, maar een must. En met het zeswekelijkse wisselende menu, nodigt Pachamama je uit om keer op keer terug te keren voor nieuwe culinaire ontdekkingen. Het à la carte menu is er wel, maar eigenlijk is dat zonde. Laat je in de watten leggen en beleef de volledige Pachamama-ervaring door voor het vijfgangenmenu te gaan.
 

 
Praktisch
Adres Pachamama: Nieuwe Markt 7 Groningen
Openingstijden: dagelijks van 18:00 tot 23:00 uur, maandags gesloten
 
Tips
Meer restaurants met goede wijn in Groningen.
 
Ben jij ook uit eten geweest bij Pachamama? Deel jouw ervaring hieronder. Vind ik leuk!